Pour L'Apéritif

Pour l’Apéritif

 

Planche de charcuteries*,

14.00€

(Jambon de Parme, Jambon Truffé, Rillette de Canard, Saucisson d’Aveyron)          

  

Planche de fromages*,

14.00€

(Picodon, Abondance, Tomme de Brebis, Brillat Savarin, Fourme de Montbrison)

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 *Ces plats peuvent contenir des allergènes.

 

 

 

 

 

 

Menu réveillon

Menu du Moutardier

35€

Entrées

Gratinée aux Oignons et Vieux Comté, *

ou

Cannelloni de Saumon fumé,

Tourteau et Pamplemousses aux Herbes fraîches, *

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Plats

Suprême de Pintade Fermière,

Pommes Fondantes, Jus aux Dattes et Pruneaux, *

ou

Filet de Loup au Curry et Muscat, Topinambour et Echalotes confites, *

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Desserts

Croquant de Riz soufflé, Crémeux Pistache,

Ananas Confit,*

ou

Chocolat Guayaquil,

Café, Baileys, Sorbet Clémentine Corse,*

 

*Ces plats peuvent contenir des allergènes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu enfant (-12 ans) 12€ 

Viande ou Poisson Avec Légumes, Pâtes ou les Deux

Et

Glace 2 boules

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Menu de Noël

52€

Amuse-bouche

Noix de Saint Jacques, Poireaux au Cidre et Granny Smith

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Entrée

Foie Gras de Canard mi-cuit, Thon Mariné au Soja, Artichaut et Betterave

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Plat

Pigeon : le Suprême Cuit sur Coffre, la Cuisse en Croûte,

Textures de Patate Douce, Jus aux Epices de Noël

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Dessert

Chocolat Dulce, Potimarron Confit à la Vanille,

Pamplemousse, Sablé Viennois

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 Commandez votre Terrine de Foie Gras pour les fêtes:

 Les 250gr: 21€

Les 500gr: 40€

 

 

Menu Jour de l’an

69€

Mise en Bouche

Velouté de Champignons des Bois, Foie Gras de Canard Poêlé

***** 

Entrée

Demi Queue de Langouste Rôtie, Artichaut Violet, Jus de Crustacé réduit à l’Estragon

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 Plat

Dos de Cerf servi rosé, Céleri Truffé, Coings Rôtis et Jus de Venaison

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 Fromage

Chèvre Frais Truffé, Mâche à l’Huile de Noisettes

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Dessert

Dégustation de Fruits Exotiques, Crumble Amandes, Crémeux Passion

Et Glace Noix de Coco

 

 

 

 

 

Carte

Entrées

Gratinée aux Oignons et Vieux Comté, *

11.00€

*****

Cannelloni de Saumon fumé,

Tourteau et Pamplemousses aux Herbes fraîches, *

12.00€

*****

Huîtres Marennes Oléron Fine de Claire N°3, *

6 Huîtres…12.00€       12 Huîtres…23.00€

*****

Salade Gourmande aux Filets de Caille,

Foie gras, Mangue et Fruits de la Passion,*

13.00€

*****

Escalopes de Foie gras poêlées, Pomme Granny,

Haricots Tarbais et Galabard de Porc Noir,*

14.00€

 

*Ces plats peuvent contenir des allergènes

 

 

 

 

 

Plats

Pennes à la crème de Truffe, Jambon cuit, Tomates confites, Roquette et Parmesan,*

16.00€

*****

Suprême de Pintade Fermière, Pommes Fondantes, Jus aux Dattes et Pruneaux, *

19.00€

*****

Filet de Loup au Curry et Muscat, Topinambour et Echalotes confites, *

 23.00€

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Ris de Veau Croustillant,

Mousseline de Panais, jus aux Morilles et Savagnin,*

24.00€

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Noix de St Jacques à la plancha, Butternut, Pistou de Salicornes,*

24.00€

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Filet de Bœuf Rossini, Galette de Vitelottes aux Grattons de Canard,*

28.00€

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 *Ces plats peuvent contenir des allergènes

 

 

 

 

 

 

  Fromages

 « La Maison du Fromage » Halles d’Avignon

  L’Assiette de Fromages:     (Picodon, Tomme de Brebis d’Aveyron, Brillat Savarin)

 8.00€

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 Desserts

  

Glaces et Sorbets:

une boule *   3.00€,   deux boules *   6.00€, 

trois boules*    8.00€

(Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Pistache, Coco, Yaourt, Lavande,

 Fraise, Framboise, Mangue, Citron, Pêche de Vignes, Parfum du moment) 

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Tartare de Fruits Exotiques,

Émulsion Citron Vert, Madeleine tiède,*

7.00€

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Croquant de Riz soufflé, Crémeux Pistache,

Ananas Confit,*

7.00€

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Brioche façon Pain Perdu,

Glace Confiture de Lait,*

7.00€

*****

Chocolat Guayaquil,

Café, Baileys, Sorbet Clémentine Corse,*

8.00€ 

 

*Ces plats peuvent contenir des allergènes.